桑葚味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
经科学鉴定桑葚鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，因而和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。
根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国桑葚市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：
(相关资料图)
桑葚市场投资前景及种植现状2023
桑葚含有大量的水分，还含有粗纤维、蛋白质、转化糖、游离酸、VB1、VB2、VC、胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑色素、芸香苷、鞣质、花青素(主要为矢车菊素)、挥发油、矿物质及微量元素、磷脂、白藜芦醇等成分。其中微量元素钼的含量4.6μg/kg，为百果之首。主要的磷脂组分中以磷脂酰胆碱含量最高，其次为溶血磷脂酰胆碱(19.30%)及磷脂酰乙醇胺(15.91%)，含有18种氨基酸，其中有人体所必须的8种氨基酸。
桑葚被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的“药食同源”农产品之一。
桑树主要以果实为主，每亩果实产量在300-500kg左右。如果一公斤按30元计算,一亩300公斤，其产量大概是900元。如果算上桑叶，桑枝产值可能达到一万多元。果桑适宜在北方保护区栽培，成熟期是我国北方和南方水果的淡季。这种反季节种植有利于农民的收入。此外，桑籽油中不饱和脂肪酸含量为81.2%，亚油酸含量为69.63%，总黄酮含量为0.03%，VE含量为0.07%，因此桑籽也具有极大的利用价值。
一直以来，人们对桑葚的印象还停留在新鲜的桑葚果层面，而大多数桑葚行业从业者也只是肤浅的停留在建立桑葚园，采桑养蚕、桑园观光旅游、入园采摘桑果以及销售新鲜桑果这个阶段，一切都是围绕新鲜的桑果，但鲜有人想到，桑葚也是可以进行深加工的。
葚果汁可简单分为桑葚原汁和调配性果汁。桑葚原汁由桑葚鲜果直接压榨或采用干果复水后压榨而成，桑葚原汁味道较为清淡，相关产品在市面上并未有发现。桑葚调配性果汁以桑葚原汁为原料添加甜味剂、香精等配料调配而成，由于其具有的健康理念，受到众多消费者好评，但售价较高，仅在中国部分地区销售。
随着城乡居民生活水平的提高，水果的需求量也大增，把目光转向水果型桑树的种植，发展了一批优质高效的桑果，并将桑葚深加工成果酒，使大成的桑业有了一个新的发展。
桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。桑葚酒饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
桑葚产业助力乡村振兴
近年来，临高皇桐镇和正村党支部围绕乡村产业振兴，发展桑果种植项目，将现代农业、美丽乡村相结合，形成一个集绿色有机种植、休闲体验为一体的现代农业产业园，为当地乡村振兴增添了一抹亮丽的“桑葚紫”。发展家庭农场桑葚精品水果园的同时，还瞄准农旅结合新方向，开发以“水果基地+生态农家采摘+文旅休闲”为一体的经济产业链条。
探索“党支部+合作社+农户”模式，开发桑葚酒、桑叶养蚕等“桑葚+”产品，扩大产业规模，积极注册商标，打造特色品牌，引导村民自主发展特色产业，实现增收致富，以“小桑葚”助推“大发展”。
南厚滋沟村将利用山地资源优势，继续扩建桑葚园，以发展长果桑种植为重点，带动全村林果业发展。村里将每年4月10日至5月10日定为桑葚采摘月，以桑葚采摘为基础，向采摘、观光、旅游特色一体化发展。依托网络电商，对接农村淘宝，打开网上销路，提升合作社农产品品牌知名度，进一步壮大村集体经济，带动全村群众共享幸福美好生活。通过调节大棚温度、湿度，打一个时间差，让长果桑葚早早上市，一斤市价约100-120元，总收入能达到20万元。
目前，板栗太公田园桑葚种植面积约600余亩，共有红果二号、无核大十、黑珍珠3个品种，现在已经进入盛果期，预计采摘将持续到4月下旬。桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分，是一种营养价值较高的水果。每年桑葚的产量有20万斤左右，除了供游客采摘，剩下的果实将运往果酒厂做桑葚果酒，进一步提高产业附加值，实现一二三产融合发展。
桑葚行业报告对中国桑葚行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。
本报告同时揭示了桑葚市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。
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